浩铭微波杀菌机理

浩铭微波杀菌机理分析

微波对生物作用的结果，生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应：热效应和非热效应.这两种效应都会影响生物体的sl体的sl活动变化和反应。微波对生物体的热效应是生物体吸收微波能量在体内转化为热能，使自身温度升高，出现组成生物体的蛋白质产生热变性而凝固的现象。其后果对于细菌来说将致死，这是巴氏杀菌的理论基础。就微波的对生物体的热效应而言，这一点与巴氏杀菌效果是相同的。但微波辐射对生物体的影响远不止于这一点。

（1）浩铭杀菌设备微波杀菌的物理环境

微波辐射对生物体相互作用具有双向性，如果微波剂量超过生物体耐受量阈值，都将对生物体造成伤害。但如果低于阈值，微波辐射对生物体的sl活动却能起到激活、催化作用。

从哲理来说，杀菌过程是制造一个人为环境，让细菌处于这样一个环境中受到影响来达到不利于细菌的生存而杀灭的目的。巴氏杀菌制造人为环境是热力场。让组成杀菌的蛋白质，受热凝固终止其生命。

（2）浩铭杀菌设备微波杀菌机理探索

微波杀菌的机理如下所述。

1应答说法 即生物系统在一定条件下对电磁场的应答干扰了细菌正常生物活动态，从而导致其死亡。这种说法可以从下列实验事实提供佐证，1991年度生物学或医学诺贝尔奖金获得者，德国马克斯。普朗克研究所的两位细胞理学家埃尔温。内尔和贝尔特。扎克曼所发现的“细胞离子通道”及特定功能，可以很形象的说明细菌致死的原因。

2极化击穿说法 细胞作为介质，在交变电磁场环境中表现出极化现象。即跟随外加变电磁场变化，细胞的感应偶极矩受到矩作用而产生交替方向的旋转和摩擦生热。与此同时，外电磁场使细胞渗透性发生改变，导致细胞膜出现击穿性的破裂

（3）浩铭杀菌设备微波杀菌的工艺特点

与微波加热干燥一样，由于微波能透射入物料，故微波杀菌时对物料也是整体进行的。与常规加热杀菌相比，微波杀菌作用表现具有同时性，物料各部位杀菌的同时性和杀菌时间上的同时性。