夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。  

  夹层锅从结构上分为立式、立式搅拌、可倾式和可倾搅拌。

  从加热方式上可以分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。

  从材质上分为全钢A型、全钢B型和半钢型

（注：燃气导热油比较其他产品销售量较少）

蒸汽夹层锅

特点：

  以蒸汽为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。

  物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。

  提高产品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

  本产品凡接触食品部分皆为sus304不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

用途：

  应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳制品和罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。

  作为物料融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。

  也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉用。

结构：

  立式夹层锅主要由锅体、立式支腿、搅拌系统、加热系统、传动装置搅拌轴和疏水系统等组成。