一.牛奶生产线工艺特点：

1.原料乳验收合格后，应进行包括静乳.冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3度贮存待用。

2.标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求，不会随原料的来源不同而产生波动。

3.巴氏灭菌乳均质的目的主要是利用均质机作业将乳中的脂肪球碎成细小的粒子，防止脂肪附聚和上浮。确保产品均匀细腻洁白的感官品质，同时进一步改善牛乳的消化吸收性。

4.巴氏灭菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少菌的数量。

a.低温长时间灭菌乳（LTLT）:62-65度30min

b.高温短时间灭菌乳（LTLT）:80-85度10-15s

c.超高温灭菌乳：125-138度2-4s