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Roche、Sigma、GIBCO、Amresco、Fluka、Merck、Invitrogen、Difco、Serva、Whatman等试剂品牌，大家都在用，不饱和脂肪酸氧化还原酶价格也不贵，规格、包装多样。
中文名称： 脂肪氧化酶
其他中文名称： 不饱和脂肪酸氧化还原酶
英文名称： Lipoxidse from soyben
其他英文名称： Linolete:oxygen oxidoreductse；Lipoxygense
CS号：9029-60-1
分子量：108 kD （two 54 kD subunits）
级别：BR
活力：≥50000units/mg protein
活力定义：One unit will cuse n increse in 234 of 0.001 per min t pH 9.0 t 25 °C when linoleic cid is the substrte in 3.0 ml volume （1 cm light pth）. One 234 unit is equivlent to the oxidtion of 0.12 μmole of linoleic cid
性状：粉末或悬浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中，萝卜及马铃薯中也有，但以大豆中的活性zui强。由大豆结晶的脂肪氧化酶，等电点为5.4。zui适pH不能简单决定，而是由底物的溶解性左右，一般pH6.0～3.0，zui适温度在20～30℃之间。
用途：生化研究。脂肪氧化酶可催化分子氧，对具有戊二希1，4双键的油脂发生氧化，形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基（-SH）形成二硫键（-S-S-）并能诱导蛋白质分子聚合，使蛋白质分子变得更大。脂肪氧化酶可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构，从而起到漂白、改善色泽的作用
保存：2～8℃
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