小酥肉生产工艺根据地区有所不同。一般是预上粉---上浆--油炸。上浆裹粉的意义有哪些呢？

1.预上粉可以改善物体表面的粘合性使面浆更容易粘合在基础材表面

2.通过增加裹涂率以增加出品率，降低裹涂材料在油炸过程中的损失

3.充当香体载料，在后续的油炸过程中不易挥发降解

4.减少加热过程中水分和脂肪的丢失

5.上浆即面浆裹涂增加产品的风味，保持清脆口感

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恒久牌上浆裹粉机是一种网带式的商用裹涂设备，能够自动完成产品的上浆上屑上糠上粉过程，适应于各种预上粉、混合粉等。产品进入下网带，底部及侧面沾满粉，从上料斗流下的粉将产品上部覆盖，经过压辊压紧（上下网带上的粉厚度可方便调节）。上粉后经风淋，将多余的粉吹落。

裹粉机与上浆机、上面包屑机配合使用，亦可单独使用。可以对市场上的汉堡肉饼、麦乐鸡块、鱼香汉堡肉饼、土豆饼、南瓜饼、肉串等产品进行上粉处理，是食品工厂理想的上粉设备。

设备特点：

1.将产品埋入粉中裹附，裹粉充分，上粉率高

2.适合任何粉的裹附作业
3.上下粉层厚度可调。

4.强力风机及振动器去除多余粉料

5.开合式螺杆，使清洗过程更简单

6.变频器控制传送带速度。

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