液氮速冻柜介绍:
液氮可以与形状不规则的食品的所有部分密切接触,使传热阻力降低到很小限度。
液氮保鲜,且对食品成分成惰性,替代了从食品中出来的空气,所以可冻结和带包
装储藏过程中使氧化变化降低到很小限度。冻结食品冻结速冻极快,食品内的冰洁
晶细小而均匀,解冻后食品质量高。
冻结食品的干耗小。适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。占
地面积小,初投资低,装置效率高。本设备适用于中小型速冻食品的加工。它具有降快、节能、易于操作等优点。
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