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英文:Calcium phosphate CAS:7757-93-9
分子式: CaHPO4·(0-2)H2O
分子量: 无水物:172.09;二水物:208.09
CAS: 无水物:7757-93-9;二水物:7789-77-7
性能:白色粉末、无臭无味,微溶于水,不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水*。
用途:缓冲剂;疏松剂;面用改良剂;营养增补剂,酵母食料,乳化剂,固化剂,抗氧化增效剂,稳定剂。如作面粉、蛋糕、糕点、烘焙制品的膨松剂,复配型面包改质剂,油炸食品改良剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰激凌粉,作为营养增补剂或品质改良剂。*:作为疏松剂可用于饼干、婴幼儿配方食品1.0
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