制药碟式离心机可以完成两种操作:液-固分离(即底浓度悬浮液的分离)，称澄清操作;液-液分离(或液-液-固)分离(即乳浊液的分离)，称分离操作。

制药碟式离心机主要应用领域：
1.矿物油行业:船舶主机、陆用柴油机、电站等燃油和润滑油的净化;
2.乳制品行业:鲜牛乳的澄清和净化、脱脂;
3.植物油行业:棕榈油的净化和澄清，植物油精炼的脱胶、脱皂、脱水和脱蜡等;
4.饮料制品行业:啤酒、果汁、饮料等澄清，植物蛋白的提取、废水处理等;生物工程发酵液的澄清;
5.淀粉行业:淀粉浆的浓缩和分级;
6.制药行业:抗生素类、生化制药类药剂萃取过程中的净化或澄清，中药药剂的澄清等;
7.化工行业:化工原料的净化或澄清;
8.羊毛脂行业:从洗毛污水中提取和净化羊毛脂;
9.胶乳行业:净化和浓缩天然橡胶乳浆;
10.其他行业:如实验室、石油、焦化、高岭土、纸浆回收、电解液处理、废水处理、环保等，以及动植物蛋白的提取、动物脂肪的提取及精炼、混合脂肪酸的分离。

制药碟式离心机原理与结构：
碟式分离机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片与碟片之间留有很小的间隙。悬浮液(或乳浊液)由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。当悬浮液(或乳浊液)流过碟片之间的间隙时，工作原理固体颗粒(或液滴)在离心机作用下沉降到碟片上形成沉渣(或液层)。沉渣沿碟片表面滑动而脱离碟片并积聚在转鼓内直径大的部位，分离后的液体从出液口排出转鼓。碟片的作用是缩短固体颗粒(或液滴)的沉降距离、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中由于安装了碟片而大大提高了分离机的生产能力。积聚在转鼓内的固体在分离机停机后拆开转鼓由人工清除，或通过排渣机构在不停机的情况下从转鼓中排出。
人工排渣碟式分离机
系间歇操作。它由机座、传动装置、转鼓和机壳等组成(图2)。整机为立式，转鼓为下支撑式。靠近转鼓的主轴承外有6个辐射状布置的弹簧(或橡胶垫)组成的减震装置。转鼓的传动装置通常采取螺旋齿轮增速传动，有的采取皮带传动。转鼓盖与转鼓体由螺纹锁紧圈固紧，并有密封圈防漏。碟片为圆锥形，其半锥角大于固体颗粒与碟片表面的摩擦角,一般为30°~45°,碟片数为50~180;碟片间隙为0.5~2毫米。分离机工作一段时间后，转鼓内壁上沉渣增多，分离液澄清度下降，当分离液澄清度不合要求时，停机拆开转鼓，人工清除转鼓内沉渣。这种分离机的处理量可达45米3/小时，适于处理颗粒直径为0.001~0.1毫米、固相浓度小于1%的悬浮液和乳浊液。
喷嘴排渣碟式分离机
连续操作。整体结构与人工排渣碟式分离机相似,但转鼓(图3)内腔呈双锥形，可对沉渣起压缩作用，提高沉渣浓度。转鼓内直径大900毫米。转鼓周缘有喷出浆状沉渣的喷嘴2~24个,喷嘴孔径为0.5~3.2毫米。喷嘴的数目和孔径根据悬浮液性质、浓缩程度和处理量确定。通过喷嘴的沉渣流速很碟式分离机大，喷嘴用耐磨材料如硬质合金、刚玉和碳化硼等制成。为提高排渣浓度，这种分离机还有将排出的沉渣部分送回转鼓内再循环的结构。沉渣的固相浓度可比进料的固相浓度提高5~20倍。这种分离机的处理量大达300米3/小时,适于处理固相颗粒直径为0.1~100微米、固相浓度通常小于10%(大可至25%)的悬浮液。