EU-3A果奶型
一、参考配方（%）：
| 白砂糖 | 2.00 | 乳酸 | 0.15 |
| 全脂奶粉 | 4.00 | 苹果酸 | 0.06 |
| （或发酵乳） | （30.00-40.00） | 山梨酸钾 | 0.04 |
| 恒宇EU-3A型 | 0.50 | 鲜牛奶香精 | 0.08 |
| 柠檬酸钠 | 0.03 | 鲜草莓香精 | 0.03 |
| 柠檬酸 | 0.15 | AK糖 | 0.025 |
| 甜蜜素 | 0.06 | 加水至 | 100 |
二、产品特点：
乳化分散性强、稳定性高、耐酸耐高温、蛋白不沉淀、香滑细腻、口感舒适。
三、工艺要点：
1.奶粉加温水溶解，加热至90℃,保温灭菌10分钟。
2.EU-3A加适量白糖搅匀，经高速搅拌或胶磨溶解均匀,加热至90℃,保温10分钟使胶体*溶解。
3.余白砂糖加水溶解，与1、2混合，冷至40℃以下，在不停搅拌下以滴加方式加入酸液进行酸化，使PH值在 4.0-4.1。
4.将香精、山梨酸钾、柠檬酸钠、水解动物蛋白粉及VA、VD、*（AD钙奶特需）等辅料依次加入。
5.加水定容，在60℃左右，18-20Mpa均质。
6.装瓶、封口、灭菌（85℃，20分钟）。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。
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