原料验收标准

1.要求

1.1感官指标

1.1.1品种

白皮金乡大蒜，品种*，成熟度适宜。

1.1.2外观

蒜头完整，无霉变、干瘪、虫蛀现象，无严重损伤及疤痕等。蒜头直径不得小于5CM。

1.1.3色泽

洁白或乳白，色泽基本*。

1.1.4气味

具有大蒜*的辛辣味，无异味或变味。

1.1.5限度

每批样品中，感官各项要求总不合格品的百分率不得超过5%。

1.1.6缺陷

畸形、独瓣、着色不均、机械伤等为主要缺陷；病虫害、霉变、干瘪、异味、外来杂质为严重缺陷。

1.2理化指标

1.2.1重金属

符合中华人民共和国食品卫生标准《限定果蔬重金属含量标准》或进口国的zui*指标。