TBHQ的特点 

　1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。 

　　2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。 

　　3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，zui高承受温度可达230℃以上。 

　　4.能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。 

5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

作用及使用范围：中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。 

注意事项： 

　　1．可以与BHA/BHT，柠檬酸或*合用； 

　　2．不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用； 

　　3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色； 

　　4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。