黄蓍胶
来源: 指产于近东各地的豆科紫云英属植物分泌的一种胶质。为豆科植物西黄蓍胶树（Astra—galus gummifer Labill．）的干枝被割伤后渗出的树胶，经干燥而得。在水中膨胀可变成透明冻胶（jelly），但一部分可溶解成为胶体状，非单一物质，主要是由半乳糖醛酸（galacturonic acid）、 L－岩藻糖（L－fucose）、D-木糖（D－xylose）所构成的，黄蓍酸（tragacanthicacid）和由D-半乳糖（galactose）及L-阿拉伯糖（ara－binose）聚合而构成的多糖为其主体成分，特别是后者具有复杂的分支分子结构。
性状:为白色至微黄色粉末；遇水膨胀成有粘性胶状物。本品粘度在pH5时zui大，低于pH4．5或高于pH6粘度则显著下降。
用途：增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂、粘接剂。