生产过程
1、挑选优质毛猪
选择产自西班牙半岛白毛猪饲养，宜人的气候，食用天然的牛饲料谷物，因此使得火腿的脂肪分布均匀肉质鲜嫩
2、盐析、腌制
新鲜的猪后腿上覆盖着海盐，大约7-15天整个操作室需要高湿度、低温过程只有盐和猪腿的相互作用盐缓慢逐步在火腿内部扩散，逐渐抽干的猪腿的原始水分
3、干燥固化
随着外部温度升高，温度的降低，猪的鲜肉转变成火腿。
4、合格验证
在火腿熟成的后阶段，固化过程完成后，每条火腿在上市之前必须经过火腿大师的感官检测
5、美食完成
肉色由粉到红，中间像大理石的纹路一样，夹着白色的脂肪，有特色的，微咸的带着硬度的火腿，吃起来又软又轻美味的味道，令人愉快、与众不同。

搭配吃法：
白毛猪+红酒
牛排要配红酒才有气氛，但是*的红酒爱好者都知道，西班牙火腿才是红酒的绝配
肉片+法面包
切片法棍面包配上薄薄的一片白毛猪火腿切片，单看上去薄薄的火腿被厚厚的面包抢了风头。
切片＋哈密瓜
把薄薄的生火腿切片覆盖在小块哈密瓜上一起放进嘴里，火腿片的鲜味融合了哈密瓜的香气，十分美妙的味道，口感也是柔滑浓密出奇的好
肉片+芝士
棱角分明、质地脆硬的法棍，搭配柔软顺滑、深情味浓的芝士，有点“理智与情感”的调调--看起来似乎是对立矛盾的组合，吃到嘴里却又入口即化，和谐的不可思议