产品说明：

本产品用于干啤生产的糖化和发酵阶段，能大幅提高发酵度。干啤产品，要求酒的发酵度*，酒中残糖极低，口味清淡爽口，口味干净，无杂味。满足干啤的这种特性，就要求麦汁中的淀粉物质充分向可发酵性糖类转化，少量的低分子糖类残留，方可实现高度发酵。在麦汁糖化阶段，分解淀粉α -1.6 糖苷键的酶数量少，活性不足以在工艺规定时间内进行有效分解。因而，对于淀粉结构中的α -1.6 糖苷键无法起到足够的作用，致使含有淀粉α -I.6 糖苷键的结构只能以糊精的形式保留下来，成为不可发酵的物质。本公司的干啤发酵型啤酒复合酶含有普鲁兰酶（脱支酶）、β－*、β－葡聚糖酶和足量的蛋白酶活力，这些酶系的协同作用能够： 一、可以对原料中的淀粉物质进行分解，在有效分解淀粉α— 1.4 键的同时也有效的分解淀粉α -1.6 键，由此而减少了麦汁中直链及支链糊精的含量，增加了麦汁中可发酵性糖的含量，提高了麦芽的利用率及麦汁的发酵性能。　　 二、由于蛋白酶的作用而增强了对原料中蛋白质的分解，提高了麦汁中酵母的可直接利用氮含量，促进酵母旺盛繁殖，利于发酵。 三、大幅提高发酵度，生产干啤。 四、降低麦汁粘度，加快过滤速度。使用方法　　 一、本制剂有固体、液体制剂，使用时均匀混入糖化罐即可。 二、按照麦芽等级的不同，*用量为麦芽干重的 0.02%-0.06% 。发酵罐使用时，　比照糖化加入量减半即可。请用户根据小试确定*用量。　　 三、本制剂*使用条件为： pH4.0-5.5 , 温度 40 -60 ℃ 。贮存包装 一、本制剂固体采用环保纸桶，内用食用聚乙烯袋分装，净重 25Kg / 桶；液体采用食品级聚乙烯桶包装，净重 30Kg / 桶（可按顾客要求实行特殊包装）。 二、本制剂属于生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射和*与外界空气接触。产品保质期 本产品在密封、阴凉、干燥环境下保质期 12 个月、 5 -10 ℃ 低温干燥环境中下，保质期 18 个月．本产品因发酵原料、周期等因素，产品颜色稍有差异，不会影响使用效果。质量标准 符合中华人民共和国行业标准 QB1805.1-93 对食用酶制剂的卫生要求。