产品说明:
制造果汁的果实中含有一定量的果胶质和纤维质,这些物质使汁液粘稠、混浊,失之清亮,各种杂质以其为依托,难以在短时间内沉淀去除。皂土冷冻方法能耗大,效果不显著,并且过量加入皂土还会有果汁口味寡淡失真的后果。添加果胶酶有一定效果,但成本偏高,加之果胶酶使用前需活化处理,工艺较为复杂,澄清效果也末达到理想状态。我公司的果汁复合酶,不仅有果胶酶活力,而且含有纤维素、半纤维素酶活力,这些复合酶系的协同作用能够: 一、破解果胶质、纤维素和半纤维素,解除杂质依托,在常温下澄清、清亮果汁。使用前无需活化处理 二、增加果汁中纤维寡聚糖、纤维二糖等保健低聚糖含量,提高果汁的保健功效。 三、增加果汁得率。 酶活构成 纤维素酶 ≥11万u/ml 木聚糖酶 ≥150万u/ml 果胶酶 ≥6万u/ml β-葡聚糖酶 ≥136万u/ml 使用方法 一、直接将本制剂加入制得的果汁中,搅匀,常温静置12-24小时,即可达到使用效果。 二、按照果实品种的不同,*用量是果汁量的十万分之一到十万分之 三。请用户根据小试确定*用量。 三、本制剂*使用条件为:pH3.2-5.0,温度10-35℃ 质量标准 符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
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