产品简介： 
 ε- 聚赖氨酸（ε-Polylysine, ε- PL），是白色链球菌的代谢产物，对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，被广泛的用作食品保鲜剂。

产品特性：

ε- 聚赖氨酸为淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以*被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。ε- 聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌效率高，浓度很低时就能起作用；抑菌活性不受pH值影响；热稳定性好，高温下不分解（120oC，120min），可随原料一同进行灭菌处理，是一种高效、无毒、安全、*的食品防腐剂。

应用：

 ε- 聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε- 聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。
使用方法：
建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法添加，以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。

  性状：淡黄色粉末，吸湿性强，有苦味，对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有抑制作用，溶于水，微溶于乙醇，多用于面条，炒面等淀粉类食品。  
主要用途：防腐剂、保鲜剂