L-*的中文别名:L-*-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-*;L-氨酰胺;L-*酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
L-*的性状白色结晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯,无臭,稍有甜味。在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味。熔点在 185~186 ℃。
L-*的用途:营养增补剂,调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。L - *是构成人体蛋白质所必需的 20 种氨基酸之一。
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