天*的用途:营养增补剂,与糖共热进行氨基羰基反应,能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
天*的性状:L-天*为白色结晶或结晶性粉末,略带酸味。微溶于水,不溶于乙醇和乙.醚
的别名 天门冬素, L-天冬酰胺
物理性质 常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。熔点234~235°
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