皂荚糖胶的别名:皂角子胶;甘露糖乳胶
物化性质:白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇、丙酮。
皂荚糖胶的用途:增稠剂、稳定剂。
物化性质:白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇、丙酮。
皂荚糖胶的用途:增稠剂、稳定剂。
结构式:为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。理化的性质:乳白色粉末,较易溶于冷水,来源与制法: 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600
pH值 6.5~7.0 干燥失重/% ≤ 12.0 灰分/% ≤ 2.0砷(以As计)/% ≤ 0.0002 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002
的用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,zui大用量为4g/kg。
pH值 6.5~7.0 干燥失重/% ≤ 12.0 灰分/% ≤ 2.0砷(以As计)/% ≤ 0.0002 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002
的用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,zui大用量为4g/kg。
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