简介】

 决明子胶是一种来自天然植物决明/决明子的胚乳的亲水性胶体。

  决明子是一种豆科类植物，主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。

【特点】

1、容易扩散并且粘度随温度上升而增加。

2、粘度随容易浓度增加而指数级增加。

3、中性多糖不受其他电解液存在的影响。

4、良好的冷冻解冻稳定性。

【应用】

  在应用上，某些决明胶一系列产品对如下产品非常有益：冰淇淋、调味番茄酱、蛋黄酱、普通调味料、奶酪、甜点、果酱、汤、餐后甜点、宠物食品、肉类提取物以及新生儿食品等。

【储存环境】