中文名称：他拉胶

中文别名：刺云豆胶/刺云实胶

性质：白色至微黄色粉末

用途：在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂和稳定剂。

      作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。

      作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。

      作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。

用量：冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg；糖果0.0037%，松蛋糕0.1%，冰淇淋0.02%～0.07%， 果冻1%