苹果醋保留了苹果原有的全部营养成份，富含果胶，维生素及多种矿物质（如磷、钾、钙、铁等）等多种微量元素，这些都是人体所必须的养份，比如：果胶能帮助排泄，磷能碣止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡钠含量。同时苹果醋还含由苹果汁转化成的酸性物质，这种酸性物质不但具有杀菌、平衡血糖、减低尿酸、降低血压和*、排除血脂等功能，同时还能清洗消化道，有助排除关节、血管及器官内的毒素。苹果发酵成苹果醋的两次发酵的代谢产物扩大了人和微生物的依存关系，这是任何保健药品都代替不了的生物活性物质。除此之外，苹果醋不添加任何激素、色素和防腐剂，是一种100%*饮品。在人们注重保健，注重生活质量的今天，苹果醋饮料当属**的佐料饮品。