多功能腊驴肉双层高温杀菌锅 多功能腊驴肉双层高温杀菌锅 

卧式杀菌锅：

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

杀菌锅的分类：

按控制方式分类：手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等。

按加热介质分类：水，容器*浸没在水中；水，容器上部的水喷淋；水喷雾和蒸汽/空气相结合；或蒸汽/空气混合物。

详细说明：

1)减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。

2)少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。

3)水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成温度分布。

4)低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

5)釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

6)压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达。特别适合含气包装的产品。

7)工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。

8)杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。