火腿真空滚揉机  优势：

1、 桨叶圆弧形设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
2、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间； 
3、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；
4、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

  火腿真空滚揉机为什么要真空？有什么好处？以及真空度是多少？真空压力表为什么不是从零开始，下边由真空滚揉机厂家为大家详细讲解一下，希望可以对大家有所帮助。

1、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到膨胀松软，改善肉制品组织结构，让腌料更容易被均匀吸收，同时还可以增强保水性，做出来的产品口感色泽好。

21、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态，可以抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐坏的因素，同时控制低温也是很可以地。

3、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

  真空滚揉机器内部要多次清洗，滚揉机外部要先用软布擦拭再用清水清洗。清洗时要注意轴承座、电气箱等机器的特殊部位。 

  真空泵及时更换真空泵油及空气滤芯，如长时间停机建议定期对真空泵开启运转，以保证正常工作时故障产生。