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本设备采用辐射加热,物料受热均匀;采用捕水冷阱,并可实现化霜;采用真空机组,并可实现油水分离;采用并联集中制冷系统,多路按需供冷,工况稳定,有利;采用人工控制,控制精度高,操作方便。由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法的优点,因此该问世以来越来越 受到人们的青睐,在药、生物制品和食品方面的应用已日益。血清、菌种、中西药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥也为保存生物活性提供了良好的解决途径。在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而冷冻干燥的目的。冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。 当水在三相点(温度为.1℃,水蒸气压为61.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。食品的降温与开温所需的能量都是通过换热媒体传导给搁板,再到食品。搁板采用空心夹板,强度高,密封性好。搁板组件通过支架安装在冻干燥箱内,上层要设置一块板层作为热量辐射补偿板,箱内食品的空间都处在相同的温度环境下国,另外,搁板两侧和后面都设置挡轨,以避免食品盘或食品脱离搁板。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件,加热系统向物料提供升华潜热,制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。 冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。真空泵工作时打开千箱蝶间,真空干燥室内的空气及水蒸汽经过捕水器捕提水分后进入真空泵,由真空泵排气口排出系统,在真空泵的排气口装有油雾捕集器,以排出气体中的烟雾污染室内环境。为了水蒸气进入泵内,系统配置了气镇阀,干燥过程中打开气镇阀。 媒体换热循环系统 食品的降温与升温所需的能量都是由循环泵驱动通过换热媒体传导给搁板,再到食品。
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