广西手工腐竹机 多功能腐竹机价格 不锈钢腐竹加工设备

广西手工腐竹机 多功能腐竹机价格 不锈钢腐竹加工设备

　　全自动腐竹油皮机械的工艺控制：

　　1、工艺流程：

　　原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库

　　2、工艺要求：

　　1）选料、脱皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮。

　　2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋季浸泡了3至4小时，松原腐竹机，夏季2至3小时，冬季5至6小时。

　　3）磨浆、过滤：将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，新型节能腐竹机，豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。

　　4）煮浆：采用蒸气直接加热至沸，维持3—5分钟。

　　5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温不低于84℃。

　　6）揭皮：豆浆煮熟后，注入成型平底锅，油皮腐竹机，浆液深度3—6cm，温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。

　　7）沥浆、凉晒：揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆，沥浆后置于通风的专用场地凉晒。

　　8）烘干：凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7小时，Z高温度<80℃。

广西手工腐竹机 多功能腐竹机价格 不锈钢腐竹加工设备

　　大型腐竹生产线制作腐竹的制作方法

　　1.选料：腐竹的原料是黄豆，它所含的主要成分是蛋白质和脂肪。因此原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。

　　2.泡料：浸泡的目的是使黄豆吸收水分起膨胀作用。浸豆的标准是浸到大豆的两瓣劈开后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春、秋季节8～12小时，小型腐竹机，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水小型腐竹机器。

　　3.磨浆：磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。

　　4.过滤：将磨出的浆子利用甩浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。

　　5.煮浆：

　　6.放浆过滤：

　　7.起皮