本机具有结构更加科学合理，操作更加简单等特点。它可以将小麦、大麦、大豆、咖啡豆等压成薄片状或粉碎成小颗粒，以便饮食行业做粥等食品之用，或者进一步发酵或酿造，应用于化工、酿酒、啤酒、制药等行业。对辊挤扁机还可用于花椒等物料的脱壳脱皮。压制后的麦片、豆扁等用于熬粥或煲汤，熟化好，便于消化吸收，批量加工进入超市十分受欢迎，是小杂粮加工的理想设备。
主要结构本机包括下列主要部分：
1．支撑底座：联接和支撑挤扁机的各部件，使其形成整体
2．转子：由锰钢对辊、轴承、中轴等零件组成，是挤扁机的主要运动部件。中轴转速较高，装配后需保证机器的稳定性，才能实现本机器的高效性能。
3．三角带连接：将三角带和电机轮相连接，传递电机动力。
4．电机：需用家庭（或380V）220V照明电2.2-3千瓦高速（2800转）电机带动运行。
安装及固定：
1、挤扁机长期作业，应固定在水泥基座上。如果经常变换工作地点，挤扁机机和电动机要安装在用角铁制作的基座上，并使两者的皮带轮槽一致，皮带轮外端面在同一平面上。
2、挤扁机安装完后检查各部紧固件的紧固情况，若有松动须予以拧紧。