简介：用发酵后的葡萄皮渣，蒸馅所得到的白兰地，叫葡萄皮渣白兰地。皮渣白兰地的典型特征，是具有浓郁的葡萄皮渣香气。现在, 有些国家越来越多地生产一种“葡萄果香型白兰地"，这种白兰地是在发酵结束后,立即将皮渣和葡萄酒一起蒸馏，其芳香物质烯类化合物,在加热过程中被释放出来。

多种用途：本机组是一种连续蒸馏设备，主要供作果酒厂蒸馏发酵

后的果渣、等固体物料，也可用于蒸馏发酵醪液等液体物料。

构造：本设备是由2-3个果渣蒸馏锅、一个分馏器、一个冷凝冷却器和一

个成品检验器共同组成的一个机组，各单体设备间用管路连接，组成一个完整的蒸馏系统。

安装调整和使用维护

1.安装在厂房内紧靠外墙处，并在墙上对应卸料门处留开孔门以便卸料操作。

2..蒸馏锅边配装以木操作台，并在进汽阀门处留开操作手孔，以罩住蒸汽管道，并方便操作。

3.墙外应筑有排废水的沟渠和适于堆存废渣的场地和水泥池。

4.墙内外应接有清洗水管。

5.安装分馏器要注意校验，要求各分馏盘必须水平。

6.安装在墙上管道支架可根据厂房具体情况（窗户的位置）选择支点。

7.安全阀使用前必须调整，要求在锅内超过0.05Mpa压力时，可自动开启排除锅内过剩压力。

8.各管道阀门启闭要正确无误，在单锅蒸馏时，蒸馏锅的蒸汽要通向分馏器，回流液应流回到被蒸馏的锅内。

注意事项：

1. 经常注意校验安全阀，保证其准确灵敏。

2. 注意防止蒸馏锅因压力变化发生事故。

3. 卸料排渣操作时，严加注意安全，防止事故。

4. 废渣废液不得在锅内存留过久，并应随时清洗锅内污物，停机时间太长，应将锅内积水排净擦干，分馏器，冷凝冷却器和各管道内的酒汽冷凝液也要清除干净。