二.压榨工艺：

　　芝麻属于含油量较高的油料，油脂含量高达45-63左右，榨油机压榨芝麻一般以热榨为主：芝麻较为难榨，要求操作技术熟练。

　　其工艺流程如下：

　　具体操作说明：芝麻经筛选清杂后，放在炒锅烘炒时，要掌握好火力。温度过高，会使芝麻变黑，饼有焦苦味，入榨前将籽炒至呈咖啡色为佳(观察仁色用手把皮捏开)，有爆裂现象，炒籽时保持两头小火．中间大火，入榨温度140150"C，开始入榨时，要求下料慢一些，等榨膛温度升至80度左右时，方可进行正常压榨。调整出饼厚度控制在1.5-2毫料左右，饼为长条形状。

　　另外芝麻含水分的高低直接影响榨油机的使用效果，入榨水份11．2％为好

　　再者芝麻属含油较高的油料，所以在压榨时应降低榨同的转速（一般28-30转/分），以延长油料的压榨时间，使油充分流出来。