巴氏消毒用于牛奶的杀菌，其目的是牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法发明前，由于当时还未发明素，但现在世界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶，比如我国的内蒙。据科学家调查，在内蒙牧民肺中，有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。

【双罐操作规程 】：

1、巴氏杀菌机分冷却罐（左）和杀菌罐（右）；

2、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警；

3、冷却时，外通冷却水，自下而上循环；也可夹套加水通过制冷机冷却 ，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空，制冷设备用户另配；

4、杀菌操作，靠近杀菌罐分上（循环）、下（出料）和放料三个阀门，杀菌时，开启上、下阀门，间断性开启离心泵对牛奶进行循环加热，经过泵循环可使鲜奶口感更佳，并起均匀物料温度的作用，每次 循环5分钟左右，次数根据工艺需要定；

5、冷却操作，靠近冷却罐分上、下和物料三个阀门，其操作类似杀菌操作，冷却 通过下进水，上出水方式，进水速度通过球阀控制，外可以配合冷却桶使用，可以循环用水；

6、鲜奶进料可以选择进料桶结合离心泵进料，或通过外边运输奶桶无菌对接进料;

7、巴氏杀菌机具体不清楚地方可以和厂家直接联系，功能产品结构可以根据要求定制或升级。

市场上开始有更多的消费者明确认识到，巴氏鲜奶是采用*巴氏工艺处理过的牛奶，它与常温奶有着如下差别：处理工艺不同：常温奶是采用135°超高温灭菌的牛奶，而巴氏鲜乳则是采用72℃到85℃巴氏杀菌工艺对牛奶进行处理，是国际上为流行的液体奶生产工艺；巴氏奶醇香，浓厚，营养丰富。 我公司生产的巴氏杀菌机有单罐型、普惠型、经济型、冰块型、压缩机型，容量的大小可以做100-200L，300L以上的可以做成单罐型的，可以做到1000L的，公司生产全套奶加工设备，欢迎有需要的朋友光临选购。