蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属蛋白质。

学生奶恒温箱的问世，解决了冬天学生奶过凉的问题。且此项产品替代了传统的分批烧水加热法，可一次性加热300盒学生奶，方便又节能。牛奶温度可控制在35℃左右。在此温度下，既保证了牛奶的营养成分，又不会让学生因牛奶过凉而产生腹泻等情况。学生奶恒温箱，内部环境温度一般可设定在40℃左右，辅助内循环风设计，恒温3小时奶温可达35℃（正负2℃）。根据要求奶温可提高。在恒定的温度下，奶不变质，可口且营养不流失。使广大学生喝上健康放心的热牛奶。

　　1)热奶柜机柜应放置在平坦稳定的平台上，如地面或稳定的柜台。

　　2)机柜不应放置在易被雨水淋湿的地方或湿度大的地方，以防内部电器短路。

　　3)立式保温柜放在阳光直射的地方，远离热源和各种取暖用具，以免加速塑料制品的老化和褪色。

　　4)展示展示柜时，请确认展示柜内的物品已取出，抬起并托住底部，以免展示柜滑落造成损坏。

　　干净。