市场上巴氏杀菌机主要做商业用途，同时巴氏杀菌也是国际上的通用杀菌标准，在很多大型企业都在使用，市场上的纯牛奶其他口味的酸奶都是经过巴氏杀菌。随时绿色健康食品的发展，巴氏杀菌机在很多小型的奶牛场都是有使用的，小型奶牛场使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鲜纯牛奶，向市场上配送。巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物理的降温方式，将对来讲成本要低很多。

操作巴士牛奶杀菌机的时候，我们一定要多加注意。毕竟这是食品加工行业，是需要注意安全卫生的。病从口入，如果杀菌工作没有做到位，那么我们的牛奶就会产生质量问题，对人体带来损害。

　　1、使用巴士灭菌设备*水，打开冷水进阀门，其他阀门关闭。溢水口溢水之后关闭冷水进阀门，小型鲜奶加工设备打开热水进阀门，溢水口溢水后关闭进水开关，巴氏牛奶杀菌机关闭热水进阀门。

经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

小型酸奶生产线 酸奶全套生产线巴氏杀菌机杀菌过程大约一个小时，水加热到95℃，给奶加温，耐温升高到85℃再停留30分钟，再经过水制冷或是冰块制冷或是压缩机制冷将奶冷却到40℃左右，整个过程大约需要2个小时左右。