早在1935年,赞得汉森就开始制造隧道式巴氏杀菌机。由于赞德汉森在数十年来不断开发出新的杀菌技术的结果。既满足外部市场的需求,又重视自身机型的研制,这样就促进了赞德汉森杀菌机的发展,当今的巴氏杀菌机就像是一次飞跃,下面就是这几个发展步骤:1989年:台通过一台个人电脑运行的实时巴氏杀菌单位控制。1994年:集中热交换器供给系统———单个热交换器概念。1997年:底槽式巴氏杀菌机———新一代赞德汉森的隧道式巴氏杀菌机。
牛奶巴氏杀菌机的使用方法:
1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足2.长时间低温,检查冰水的进出口蝶阀是否关死3.均质机清洗时冷却水是否打开;带单效降膜器清洗时,检查蒸发室4.清洗回路的电导仪长时间不变化时,马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开5.巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5 b.清洗1500时,根据产品需要选择清洗模式7.冷均质清洗与管路清洗相同8.清洗碱电导率40ms,酸电导率20ms
经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
小型酸奶生产线 酸奶全套生产线巴氏杀菌机杀菌过程大约一个小时,水加热到95℃,给奶加温,耐温升高到85℃再停留30分钟,再经过水制冷或是冰块制冷或是压缩机制冷将奶冷却到40℃左右,整个过程大约需要2个小时左右。
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