巴氏灭菌法又称巴氏消毒法,得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。1862年,巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒方法,即巴氏消毒法
发现历史编辑法国的啤酒业在欧洲是很有名的,但啤酒常常会变酸,整桶的芳香可口啤酒,变成了酸得让人咧嘴的粘液,只得倒掉,这使酒商叫苦不迭,有的甚至因此而破产。1865年,里尔一家酿酒厂厂主请求巴斯德帮助治治啤酒的病,看看能否加进一种化学药品来阻止啤酒变酸 [3
优点介绍
巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是的一种。只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存,细菌的繁殖就非常慢,牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。巴氏消毒牛奶是世界上消耗的牛奶品种,英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上,实际几乎全是巴氏消毒奶,而且是大包装(1升、2升、1加仑)的,市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖,有的小城镇根本买不到
【巴氏杀菌机特点】:
1)设备所有产品接触的部件均用SUS304不锈钢制造,套管垫圈和密封件采用食品级硅橡胶制成,产品管件连接采用卫生管接件,符合国家分要求的食品安全检测标准。
2)卫生级泵循环;
3)蒸汽加热和电加热供选择;
4)三层罐带夹套,聚氨酯作为隔热材料;
5)外接冰水和自来水以供产品冷却;
7)具有杀菌效果好,噪音小,速度可久耐用,安全可靠,温度自动控制和调节,操作简单方便;
8)有部件置于不锈钢机架上,移动方便,维修方便等特点!鲜奶送到奶吧后进行巴氏杀菌,杀菌完毕后既可销售,顾客既可即时饮用,也可带回家饮用,也可放入冰箱里保存,当天销售不完的牛奶可现场制作酸奶,冰激凌,奶昔等产品;
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。