酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。自制酸奶未必安全酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。

酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3、成人钙量的1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧、嗜酸乳、干酪乳等乳酸菌。

喝酸奶有助于预防女性患。2016年美国心脏协会(AHA)流行病学与生活会议指出，女性喝酸奶有助于。女性若每周至少喝5次酸奶则患的风险降低。AHA指出，易导致民众发生，增加和疾病的风险。如果不加以控制，还会导致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以减少高危民众患的风险，但很少有长期研究提出酸奶对民众患风险的影响。