牛、羊、肉低温高湿解冻机
设备原理及概述:
利用低温高循环空气吹拂被解冻的产品,使产品表面形成均匀的气流组织,通过PLC系统全自动分阶段控制,解冻的温度和时间来实现解冻,温度的控制是用制冷机组来实现,配合蒸汽热源达到理想的温度曲线,与产品的中心温度曲线相对应。产品的外皮温度始终为零度以下,利用冰的传导热速度,加快产品的解冻速度流程。加湿程度,是先把水箱中的净水加热到50℃,用高压水泵及喷头,将水转化为15℃的雾状水汽,喷射到解冻间内,以保持间内空气的含湿量,同时也为产品解冻提供了所需热量来完成解冻过程。
应用范围:
设备构成:
解冻的主体为低温高湿蒸汽,制冷系统为辅助降温,而后冷藏,期间加湿系统控制湿度,各项参数的合理性,利用PLC电脑主控调节使其达到合理节能。
设备为非标定制产品,详情主图仅供参考,具体详情请
24H: 王经理(W X 同号)
地址:山东省潍坊市 诸城市 :
工作原理:
低温高湿解冻机适用于大块肉制品,海产品,家禽肉制品等的批次性解冻,其工作原理是利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻间,分布在风箱内,由侧孔喷出,解冻过程由冷风机送风保证解冻间的气体循环流动,风箱在解冻间两侧,以保证送风的压力,同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后,制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作,以对肉品储藏保鲜。
低温高湿解冻机
解冻机工艺流程
初 步:设定房间温度17-19℃,肉品表面达到温度-6℃。
第二步:设定房间温度15-17℃,肉品表面达到温度-4℃。
第三步:设定房间温度13-15℃,肉品表面达到温度-2℃。
第四步:设定房间温度11-13℃,肉品中心达到温度-2℃,
第五步:设定房间温度9-11℃,肉品中心达到温度-1℃。
第六步:设定房间温度6-7℃, 肉品中心达到温度2℃,
第七步:设定房间温度2℃储藏保鲜。
另:设定正常湿度95-99,通过加、停蒸汽控制。
解冻参数:
解冻产品:冻猪肉方块,冻鸡肉块等
解冻后的保鲜温度为2 ±1℃。
解冻后房间内各点冻肉温度均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
解冻后原料肉的汁液流失率小于2%。(根据原材料的品相决定)
解冻时间根据冻肉情况定,一般在8-12小时。
设备安装调试:
供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在48小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。
操作人员培训
设备自接线、调试起,需方操作人员将在供方的指导下,学习设备的机械工作原理和操作过程中的维修保养要素,掌握利用设备理论和实践经验,生产出合格产品。
仟渔 | https:/// |
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