巴氏机适用于各种类型低温肉食制品、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的。巴氏机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。

巴氏机采用自动控温，变频器调节，自动化流水线程度高，劳动强度底，可选配电脑全自动控制系统；采用巴氏法，能保持原有的品质，保质期长；温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短时间、能使罐头内温度均匀、保证质量；采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与同步机构，实现自动输送。