蔬菜清洗机又称气泡式蔬菜清洗机、网带蔬菜清洗机、水果蔬菜清洗机

蔬菜清洗机采用高压汽泡水浴清洗，辅以强水流催流，自带气泡发生装置和高压喷淋装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，漂浮杂物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，使果蔬等物料得到清洗。蔬菜清洗机的优势在于清洗、清洗能力大、臭氧杀菌辅助洗净药残留、而且对叶类菜不会造成任何损伤。经过市场证明该设备是目前水果、蔬菜加工行业应用最普及、经济实惠的设备。

全自动洗菜机随着食品安全和工业发展逐渐替代传统蔬菜清洗设备和清洗方式。蔬菜在农田里，在采摘和运输过程中，使得大量的泥土等 污垢粘附在其表面，同时蔬菜中会有药残留。这些都给食品加工企业的生产带来很大的麻烦，所以全自动洗菜机的出现成为了必然。

全自动洗菜机工作原理：

全自动蔬菜清洗机用鼓风机把具有一定压头的空气送进清洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈地，被清洗的蔬菜和瓜果在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗。利用空气进行搅拌，可使蔬菜和瓜果在较强烈翻动而不损伤的条件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美观，因而于果蔬、瓜果等原料的清洗、去杂、去药残留。

家庭怎样正确清洗蔬菜及办法：

1、流水冲洗+浸泡法

此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。

误区：蔬菜先切后洗：洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、等和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。