真空包装的作用是除氧，目的是为了配合巴士蒸煮和高温蒸煮等延长产品的包装期。真空包装设备在我国有二十多年的发展历史，是增长非常快速的一个行业。

　　真空包装的过程是将食品放入保存容器或保存袋后，将空气排出令其密封的方法。通常需要使用专门的设备。肉类、海产、蔬菜、加工品等，若没有做真空包装的话，放置时间越久，越氧化越加速呼吸的速度。

真空包装机应用的范围也越来越广泛:

　　适用行业：肉品、水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、电子、五金零件、药品等。

　　1.真空包装机的下工作台面均采用进口不锈钢平面结构，既能方便清除工作过程中滴落在工作台上的液体或杂物，又能防止因包装酸、碱、盐等物品而引起的腐蚀生锈。

　　2.真空包装机的上工作室均采用进口不锈钢材料，容积大、质量轻、强度高、耐腐蚀。加热元件全部安装在上工作室内，可避免受包装物品（特别是液体）的影响而造成的短路等故障，提高整机的可靠性。

　　—400/2S、DZ—500/2S、DZ—600/2S、DZ—600/2S全自动、DZ—800/2S全自动采用四连杆结构，有一个轮番工作的大工作室进行两个工位的作业，操作方便，效率高，节省能源。

　　4.真空包装机几种机型的包装过程均是电器系统自动控制，对不同的包装要求及不同的包装材料，本机设有抽气时间、加热时间、加热温度等自选调节旋钮，便于调整，可达到佳包装效果。

　　5.真空包装机可根据用户需要配备印字装置。在封口处可印制产品保质期、出厂日期、出厂编号等文字符号，以符合食品卫生法的有关规定。

　　6.真空包装机设计*，功能齐全，性能可靠，结构紧凑，美观大方，使用范围广，使用维修方便，是目前理想的真空包装设备。