急速冷却：
食品中心温度在90分钟内,降到+3°C,快速越过65度~10度的危险范围,
抑制细菌的繁殖和食品的脱水
急速冷冻
冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会破坏食物的结构
Tecnomac速冻柜,265分钟内,将食品中心温度从+65℃降到-18℃同时保证食材原有的风味
柔和冷却---使用于蔬菜、米饭类食物；
强制冷却---适用于肉类或厚质的食物；
急速冷冻---适用于任何的食物冷冻；
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抑制细菌的繁殖和食品的脱水
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