急速冷冻柜目前用自然方式保存食品的系统。这也是为什么Tecnom ac采用我们在制冷系统的丰富

经验创造了冷冻柜系列产品。该产品设计是用于提高和改进厨房糖果店面房冰淇淋店和食品加工厂的

品质和管理。强大的功能和可靠的品质，让世界上成千上万的Tecnom ac的用户取得了成功。Tecnom ac的

应用可以的改建使用者的工作，使其能够又足够的时间去创造更多美味可口的食品

关于急速冷冻，我们都知道冷冻食品，但我们可能不知道冷冻食品只有在限定时间内完成冷冻（急速冷冻），才能保证食品的品智和风味。冷冻过程中，食品中所有的水份会凝结成晶体，冷冻

速度越快，细胞内结晶体就越小，这样只有在微晶体的情况下，食品的细胞才会受到破坏，食品的品质和风味才能得以保持不变。另外一方面，烹饪好的食品如果缓慢冷却，在温度是65摄氏度到

10摄氏度的区间里，是细菌快速繁殖的区间，如此如果该区间的过程过长，细菌会成倍增长。

而Tecnom都能保证在国际食品卫生安全标准（HACCP）中所规定时间内完成食品的急速冷冻或冷藏，所以食品的品质，颜色和芳香味觉都能得以保存的同时，使食品的保存时间加倍延长