诸城市诚达机械,提供正宗潮汕撒尿牛肉丸加工机器,工艺师来自国内牛丸生产企业,采用*的正宗撒尿牛肉丸机器。为您提供正宗撒尿牛肉丸加工机器、各类牛丸配方,从厂房规划、设备采购、原料采购、工艺配方、市场分析等方面提供服务,互惠互利,发展共赢。工艺配方采取了*的工艺流程,节约人工成本。提高您的核心竞争力。
我们平日吃的潮汕牛肉丸如此的弹牙爽口,与牛丸的制作工艺有莫大的关系。尤其是随着市场需求的极速增长,我们每天消耗的潮汕牛肉丸是以吨计算,甚至是数十吨计算,所以市面上机打牛肉丸占多数,现代化的机器生产逐渐取代了纯手工的加工方式。
机打牛肉丸如何能打出手打爽口的效果,一是中速搅拌,二是搅拌的过程中,中心温度要保持10摄氏度,这样牛肉的组织不会受温度升高而改变口感,三是机器必须配备特殊的打浆桶及配有制冷设备。当然,材料方面也是十分重要的,新鲜牛肉较为适合制成牛肉丸,同时需要加上少许肥肉弥补牛肉纤维较粗的缺点。
生产要点:
肉要去筋膜,茸要打的越细越好。
牛肉茸一定要搅拌到有粘性,才能使牛肉丸子有弹性。
挤出的丸子形状、大小要均匀。
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