真空油炸机主要特点:
1、超滤装置,确保真空泵(表压)达到-,可减少生产加工時间,提高工作效率,含油率低。
2、不锈钢盘管加温,提温快速,油温度稳定,确保商品的色,香,味,形具佳。
3、下设过滤装置。
4、气动调节阀,不用人工服务电源开关,防止人工受伤。
5、超大型视窗、照明灯具窗,有利于观查汽泡,准确分辨煎炸完毕的時间,生产制造出的商品。
6、对于不一样商品、不一样的生产工艺流程,设置不一样煎炸溫度,脱油時间,脱油转速。
7、选用压力差过虑泄油,油中不容易造成不能过虑的细微粉末状,确保油的结净度,商品的颜色美观大方,另外增加油的应用時间。
8、装有的洗油设备及污水口、清洁环境卫生。
9、煎炸时依据不一样原材料能选多种多样煎炸:正逆转动或静止不动。
10、选用底端脱油,运行十分稳定。
11、脱油设备选用传动齿轮降速、电动机一体化的电机,立即与货篮轴联接,脱油快速,随意降速关机,不容易出現同步带传动的跑偏状况,确保商品的详细样子,不粉碎,产出率高。
真空油炸又叫低温油炸,是指在真空这种 缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果,运用双透双渗脱水工艺,保留了果树中的营养成分和微量元素。
非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品的油炸过程,该产品是膨化食品、油炸食品的换代产品; 常温下易保存——方便食用、开袋即食,成品保质期可达12个月。 另外还有其它各种规格和口味的产品 “三 不 变":即产品颜色、营养、味道不变化; 不减少,不增加——产品除了水分,什么都没有减少;产品除了美味,什么都没有增加; 高营养、低脂肪——采用HACCP质量控制系统。
工作原理:果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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