小型酸奶生产线设备 酸奶加工流水线设备 主要用于酸奶加工,不过也可以制做巴氏鲜奶,一机多用,比较经济适用,通过小型生产线加工出来的酸奶要比单机加工出来的酸奶品质要好很多。
一条完整的小型酸奶生产线设备 是由制冷罐、过滤器、预热罐、均质机、杀菌机、接种罐、发酵罐、灌装机和清洗机组成,采用标准的酸奶设备加工出来的品质高。当然具体的设备构成要根据用户实际情况去搭配,为用户提供性价比高且实用的设备。
酸奶主要分为搅拌型酸奶和凝固性酸奶,用到的设备略有不同,它们杀菌之前用到的设备是一样的,只是灌装、接种和发酵的顺序不同,搅拌型酸奶是巴氏杀菌后,冷却至43℃左右接种、发酵搅拌,然后灌装,而凝固性酸奶则是巴氏杀菌后,冷却至43℃左右灌装到要一起出售的容器中,放菌种后放在酸奶机中发酵。两者发酵的口感是不同的,用户可以根据自己顾客需求去选择。
作为整套设备而言,我觉得最容易被人忽略的往往是清洗,如果设备清洗的不够,容易造成微生物滋生,影响产品品控,设备的管道我们采用专业的机器焊接,一面焊接,两面成型,不会有毛刺,易清洗。
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