咨询 香肠用经腌制或未经腌制的肉块,经搅碎、调味、充填入肠衣中,再进行水煮,有时稍微烟熏,即成香肠成品。这种肠为普通,占整个灌肠生产的一大部分。欧洲一般以畜禽的肝、肺、舌、头肉等作为原料,因为这些原料很易受细菌污染,因而制作过程中必须先加热,与其他调味料混合后灌入肠衣,再作进一步地烟熏、蒸煮处理。
工艺流程设备的工序流程为:绞肉-斩拌-真空拌馅-气动定量灌肠-蒸煮烘干烟熏-真空包装-高温杀菌-风干。
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咨询香肠用经腌制或未经腌制的肉块,经搅碎、调味、充填入肠衣中,再进行水煮,有时稍微烟熏,即成香肠成品
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工艺流程设备的工序流程为:绞肉-斩拌-真空拌馅-气动定量灌肠-蒸煮烘干烟熏-真空包装-高温杀菌-风干。
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