设备特点：

1、以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作简单方便，具有受热面积大、热效 率高、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。

2、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

3、本产品全部为不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型 美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全、便于维修、维护方 便等特点。

4、 用途：应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、肉制品、豆制品、乳品与罐 头等食品加工。酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加 热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒 店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂作为烧水、煮粥、熬汤、 煮饺子、烧菜与炖肉之用。

安装步骤：

1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可 投产使用

3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

使用注意：

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏 水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀 门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面 上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

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