食用菌杀菌锅有哪些优势

杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。食用菌杀菌锅有哪些优势？在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可杀灭食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。

杀菌后，在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗称反压)以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。

优势：

1、罐内温度稳定性好，热分布均一

2、升温速度快，间接加热和冷却，阻止二次污染

3、的压力控制，适合含气包装的杀菌

4、适合各种不同的包装物

5、整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制

6、杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

消毒灭菌是排除杂菌干扰，为食用菌创造洁净生长环境的重要保证。也是食用菌生产中的一项基本技术。

1.灭菌消灭一定环境、物品中的一切微生物（包括芽孢），使一定范围内的微生物永远丧失生长繁殖能力，使之达到无菌程度，是灭菌的目的。经过灭菌的物品称“无菌物品"。灭菌可分为杀菌和溶菌。杀菌是指菌体失活，但菌形尚存。溶菌是指菌体消灭后发生溶解、消失的现象。

2、操作简单，自动化程度高。全部控制系统采用电脑触摸屏控制，进汽、排汽升温、保压等方面全部实现自动化控制。

3、技术*、设置灵活。根据不同菌类培养基的灭菌要求，灭菌温度、压力、灭菌时间等技术参数都可以采取自由设定或固定程序，并为自动控制，节省了人工，减少工人的误操作，从而达到灭菌效果和一机多用。

灭菌设备

灭菌。我公司生产的灭菌器是采用蒸汽的方法置换内室空气，可以有效的防止内室冷气团的产生，保证灭菌效果，进蒸汽后穿透性强、升温快，被灭菌物品之间，并能大量节约能源。

概述：热风循环干燥烘箱、以电或蒸汽为热源、在风机强制循环下，使热空气层流过烘盘与物料进行热量传递，并带走物料中的湿度、根据物料不同的要求和干燥过程不同的状态、可调节空气排出量与循环量的比例、从而达到干燥速度与热利用率双重提高的目的、这也是热风循环干燥烘箱之优点所在。