羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破茧愈合才能保住质量;若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，一致抗病力差，易生杂菌，不出菇。

1、设备灭菌温度、压力、灭菌时间可自由设定，并为自动控制，节省了人工，减少工人的误操作。锅 门安全连锁灭菌器门设计安装了安全连锁功能，防止设备在使用过程中开启锅门，避免锅内热气误伤。只有把锅内气压全部排空，打开安全连锁装置时，才能安全开启锅门，锅门没有安全关闭时灭菌器不能升压，确保了设备的安全性。

2. 操作简单，自动化程度高。全部控制系统采用电脑触摸屏控制，只要开启开关，进汽、排汽、升温、保压等方面全部实现自动化控制。

3. 配置高，价格低廉、维修率低。产品主要配件都是进口配件，如控制系统是西门子的，气动阀是德国宝德的，真空发生器和气路单向阀等都是日本SMC的。由于我公司选用的主要配件基本上都是进口配件，因此维修率极低。产品的配置虽高，但是产品价格却偏低于同行业的产品价格。

灭菌原理

压力蒸汽灭菌器就是利用湿热杀灭微生物的原理而设计的。杀菌原理是利用重力置换的原理，使蒸汽在灭菌器中从上而下，将冷空气从下排气孔排出，排出的冷空气由饱和蒸汽取代，利用蒸汽释放的潜热使物品达到灭菌。采用湿热灭菌方法的优点在于蒸汽有较强的杀菌作用,它可以使菌体蛋白质含水量增加,使其容易因受热而凝固,加速微生物的消灭过程。

概述：热风循环干燥烘箱、以电或蒸汽为热源、在风机强制循环下，使热空气层流过烘盘与物料进行热量传递，并带走物料中的湿度、根据物料不同的要求和干燥过程不同的状态、可调节空气排出量与循环量的比例、从而达到干燥速度与热利用率双重提高的目的、这也是热风循环干燥烘箱之优点所在。

灭菌柜