在物品及空气中分布着大量微生物。进行食用菌生产必须树立严格的无菌观念，掌握和运用消毒、灭菌技术，严防杂菌污染，保证菌种优良纯正，使食用菌顺利生长发育，以获得较好的经济效益。

消毒灭菌是排除杂菌干扰，为食用菌创造洁净生长环境的重要保证。也是食用菌生产中的一项基本技术。

消毒灭菌主要利用物理或化学因素。各种理化因子究竟能起到灭菌、消毒、防腐中的哪种效果，主要取决于本身的强度或浓度、作用时间、微生物对理化因子的敏感性及菌龄等综合因素的影响。任何消毒灭菌法的使用，必须达到既杀灭物品中的微生物，又不破坏其固有性质的目的。

食用菌灭菌设备利用臭氧和高浓度臭氧水是一种绿色无残留的杀菌剂，消毒灭菌，针对食用菌专用发酵罐灭菌设备的消毒，鲁贯通公司建议使用无污染的臭氧，并根据不同情况提供合适的解决方案。

食用菌灭菌设备技术特点

1. 食用菌灭菌设备，效率高，体积小，高频特性好，工作稳定，产生的臭氧浓度高。

2. 食用菌灭菌设备的外壳及管件采用食品卫生级不锈钢制作，耐压力、耐腐蚀，其它部件均为进口或国内大厂产品；

3.食用菌灭菌设备使用操作便捷，控制面板人性化设计，噪声小，可移动。

1.本产品容器主体采用q345r优质容器专用料制成，不仅耐腐蚀，而且安全、使用寿命较长，比普通板材的寿命高3-5倍。

2、蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关，含水量越大，发生凝固所需的温度越低。湿热灭菌时的菌体蛋白质可吸收水分，因而比在同一温度的干热空气中更易于凝固。

3、湿热灭菌过程中蒸汽放出大量潜热，进一步提高温度。在同一温度下，湿热灭菌所需时间比干热短。

灭菌器