餐厨垃圾=餐厅/酒店等餐饮行业产生的垃圾+厨房产生的垃圾VS

厨余垃圾=厨房的残羹剩菜

这么一看，你是不是也产生了“一种餐厨垃圾和厨余垃圾好像有点关系"的想法呢？正如下图所示，闹了半天，这厨余垃圾是餐厨垃圾的一个“私生子"

即使餐厨垃圾和厨余垃圾有着不可分割的“血缘关系"，但两者在来源、投资规模和处理费用、工艺流程上有着明显的区别，具体是怎么回事呢？

餐厨垃圾：俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，成分复杂，包括油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质。

厨余垃圾：主要是指来自千家万户日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、蛋壳等，除此之外，过期食品、腐烂水果蔬菜、枯萎花草和家庭盆栽等也是厨余垃圾的一份子，也可以说是“逼疯上海人"的湿垃圾。

餐厨垃圾：根据机构测算，我国餐饮垃圾产生量约为27万吨/天，具有产生量大、来源多、分布广的特点，尤其是其中产生的大量油脂，如果处理不当，会引发食品 环境污染等方面的问题，所以处理费用会相对较贵，仅处理餐饮垃圾约为250元/吨，前瞻研究院有分析表明我国餐厨垃圾处理的空间可达近3600亿元。

厨余垃圾：和餐厨垃圾相比，我国厨余垃圾的空间和处理需求更大，厨余垃圾占比生活垃圾的50%左右，产生量约为55万吨/天，对环境等的危害相对而言较小，含有大量有机营养物质，市场上的处理费用约为170元/吨，在投资规模上，厨余垃圾处理吨投资约为40万元，这样算来，厨余垃圾的投资空间为2200万元。

处理工艺上

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据了解，厌氧消化技术系统稳定性高，可靠性强，是餐厨垃圾处理厂较多使用的方式。

本文以厌氧消化技术为例，来区别餐厨垃圾和厨余垃圾，主要表现在前期，二者会在物料缓冲池进行混合协同处理，这里只突出前期存在区别的流程。

餐厨垃圾

厨余垃圾：

从图中我们可以看出，厨余垃圾的前期处理比餐厨垃圾多了滚筒筛、磁选机和制浆机。

滚筒筛和磁选机是为了分离出厨余垃圾中的杂质和金属物质，而制浆机目的是将物料稀释并制成有机浆状物，使固相部分的有机质充分融入液相。

山东众耕生物环保科技有限公司生产的垃垃圾高温好氧发酵罐具有智能化、集成化程度高等特点，充分利用空间，占地面积小，投资成本低；自动化程度高，一人操控即可完成整个发酵过程，避免了人与物料的直接接触；采用生物菌高温好氧发酵技术，利用微生物的活性对有机废弃物内有机质进行分解、腐熟，设备运行耗能少，处理费用低；设备主体采用保温设计，并配有加热系统，低温环境下设备能够正常运行，解决了环境气温对发酵过程的影响；发酵过程中所产生的臭气通过集中收集处理，极大减少了对环境影响。

传统堆肥发酵产生的臭气不能得到处理，严重影响了周围居民的生活环境；而餐厨垃圾发酵罐设备主体采用不锈钢特殊材质，抵抗物料腐蚀，使用寿命长；该工艺符合绿色经济、循环经济资源化、科学发展、节能减排等产业政策；处理后的物料可用于土壤改良、园林绿化，也可用于加工有机肥，实现无害化处理和资源化利用。